自制家庭版臊子面怎么做又香又好吃
这个家庭版臊子面也是简单的饭,我今天没有自己擀面,用的是白水面。南方的朋友们如果喜欢吃,可以用龙须面代替,也可以用挂面代替。我做的时候,按照我们家人的口味,加入了芹菜,芹菜是抽去老丝的。大家不妨试一下,放了芹菜的汤,有点清香味,也很好吃。如果大家做,也可以根据自己的口味,放其他的蔬菜,但注意别太杂。
主料
大肉 :1斤两色胡萝卜 :两条
豆腐 :一小块
土豆 :一个
辅料
玉米油 :适量盐巴 :适量
红辣子 :适量
生姜粉 :适量
具体步骤
准备食材,如图所示,双色胡萝卜各一个,大肉1斤,豆腐一块,几根芹菜,葱,大辣子,泡发好的木耳等食材。此处木耳没有拍到略过。
将以上的各种食材,切成小丁,如图所示,此处辣椒没有拍到略过。
热锅加油,放入肥的那个肉稍微炒一下,炸出油来。
再加入瘦肉,爆香。
最后放入小葱,花椒粉,生姜粉,翻炒,注意别炒糊锅。
加入胡萝卜,土豆,继续炒两下,加入适量盐巴。
加水,大火煮沸,改小火,慢慢熬制10分钟, 此时,胡萝卜和洋芋也熟了。
加入豆腐,木耳,芹菜继续煮10分钟,加入适量鸡精即可。
另起一个锅子煮面,面煮熟,过凉水,为了让面劲道,夾滑可口,多过几次凉水。
盛到碗里,浇热臊子,开吃,如果喜欢吃辣椒可以拌些辣椒酱,那样颜色更好看。
成品图片。
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