家常蜂蜜海绵蛋糕怎么做又香又好吃
主料
A.全蛋 :483公克蛋黄 :81公克
B.细砂糖 :282公克
盐 :3公克
C.蜂蜜 :101公克
温开水 :101公克
D.高筋面粉 :252公克
辅料
具体步骤
1. 材料A打散再加入材料B,放入搅拌缸中用高速搅拌至有明显纹路,转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打发的蛋液,打发的蛋液约2~3秒滴落1次。
2. 于作法1的搅拌缸中加入材料C拌匀。
3. 高筋面粉过筛2次,加入作法2的搅拌缸中拌匀成面煳。
4. 取一木模,铺上4张白报纸,倒入作法3的面煳,放入烤箱以上火180℃╱下火150℃烘烤。
5. 待作法4的蛋糕烤约1分钟后取出,以橡皮刮刀将面煳拌匀(重复此时间、动作共3次),待蛋糕表面上色时,将上火降至150℃╱下火150℃,并于木模上倒盖一烤盘。
6. 作法4的蛋糕烘烤约30-40分钟至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。
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