焖素鳝怎么做又香又好吃
焖素鳝是一道家常的美食,而其中的花菇也是蘑菇的一类,肉质非常的鲜美,而且营养价值也非常的高。鳝鱼的营养价值非常的高,它具有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养价值,它可以治疗糖尿病、腰腿酸软等疾病。
主料
干花菇 :6朵辅料
淀粉 :半1/2勺麻油 :适量
料酒 :1/2勺
糖 :1/2勺
油 :1勺
生姜 :3片
生抽酱油 :1/2勺
蚝油 :1勺
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.干花菇放在容器中,用水略冲洗一下,加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大,取出花菇,留浸菇水。
2.剪去菇蒂,加入1勺面粉抓洗花菇,再用水冲洗干净。
3.沿着菇边缘逆时针方向将菇剪成长条,菇中心部位剪下不要,再将菇长条剪成段。
4.锅热后放一勺油,爆香姜片。
5.放入菇条略炒,加入料酒、酱油、浸菇水(小心勿将水底沙尘倒入),煮滚后转中小火,盖上锅盖焖煮约20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉再煮一会,最后淋上少许水淀粉、麻油。
用面粉抓洗花菇可以洗得更干净些。
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