清爽的番茄蛋花汤怎么做又香又好吃
主料
番茄 :3个鸡蛋 :1个
辅料
面粉 :适量油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
淀粉 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.番茄用盐水洗净,顶部切十字刀,放入滚水中煮片刻,捞起。不烫手的时候,去掉番茄皮。番茄切丁备用。照片上的番茄有6个,我只用了一半。鸡蛋打散,淀粉和面粉混合后,加适量清水调匀。
2.起油锅,倒入一点点油,油温5成熟时,放入番茄丁煸炒。同时,把番茄丁弄碎。然后放点白糖,一同煸炒。
3.番茄丁都弄碎后,加入清水烧开。
4.调入面粉淀粉水,搅拌一下,放蛋液(一个手拿滤网,一个手端着蛋液。让蛋液经过滤网,流到锅里去,这样就是碎蛋花了)。搅拌一下,调入盐和香油即可起锅。
5.趁热食用。
不喜欢碎蛋花就不用过滤网了。
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