家常黄花菜打卤面怎么做又香又好吃
小时候最喜欢吃外婆煮的干黄花菜汤了,每次都会煮一大锅黄花菜汤来吃。黄花菜性味甘凉,有止血、清热、利湿、消食、安神等功效。黄花菜打卤面最重要的是要将新鲜黄花菜浸泡,再焯一下,这样就不会引起中毒了。肉和蛋的香味渗入到黄花菜里,更能增加食欲。
主料
猪肉 :100鸡蛋 :2个
鲜面条 :300
辅料
大葱 :1块香菜 :适量
盐 :适量
鸡精 :2
鲜黄花菜 :适量
花生油 :适量
具体步骤
1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2.水烧开后,把黄花放进去焯一下,捞到冷水里浸泡,换上几次水,就这样了,可以安全食用。
3.鲜面条一把。
4.猪肉切丝,黄花菜捏干水分。
5.锅里放油,加入葱末爆香。
6.放入肉丝煸炒。
7.加入黄花菜炒匀。
8.加水烧开,加蛋液。
9.烧开即可。
10.烧开水放入面条,煮的面条浮起,就好了。
11.把面捞到碗里。
12.加入鲜黄花打卤,上面点缀香菜。。。。。
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