家常的简易鸡蛋打卤面怎么做又香又好吃
简易鸡蛋打卤面,做法简单。无论是作为早餐还是夜宵,鸡蛋打卤面都是上上之选。只需要准备鸡蛋和面条,以及一些基础调味料,一碗香喷喷的打卤面就可以端上餐桌了。如果有上顿饭剩下的菜,也可以将它们简单翻炒至热,然后当做淋在面上。这道菜可塑性强,可根据自己口味做相应调整。
主料
面条 :3人量鸡蛋 :3枚
辅料
酱油 :3勺蒜头 :半颗
水 :3勺
具体步骤
1.面条(3人量)
2.鸡蛋3枚
3.蒜头半颗(去皮)
4.酱油3勺
5.水3勺
6.蒜子拍碎剁成蒜末
7.烧开半锅水
8.投入面条煮熟
9.捞起面条投入凉开水盆中(俗称“过冷河”)
10.面条捞起滤干,分装,一人一盘
11.鸡蛋入油锅小火煎至凝固,打散
12.鸡蛋倒在面条上面
13.蒜末下油锅炒至微黄
14.加入酱油烧开后,加水再烧开
15.蒜子油用小碗盛起
16.蒜子油浇在鸡蛋面上,拌匀开吃
1.鸡蛋1人1枚够了。2·面条刚熟别煮烂。3.蒜子油别炒糊了。4.炒蒜末的油量比平日炒菜多一倍。
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