酸菜粉条肉包子「原创」怎么做又香又好吃
主料
有机酸菜 :450粉条 :150
面粉 :400
酵母 :3
五花肉 :250
辅料
五香粉 :适量盐 :适量
水 :适量
酱油 :适量
葱花 :适量
姜末 :适量
味精 :适量
花椒油 :适量
具体步骤
1.酵母用温水化开,加入面粉中,接着加入温水一定要慢慢加,边加边搅拌,把盆里的面粉和成三光!用潮点的布盖上放入温暖处等待发酵!
2.酸菜挤掉水份切碎
3.粉条用温水泡软,控掉水,切成小段
4.葱姜切碎
5.把酸菜粉条葱姜末倒入五花肉里
6.分别加入盐味精五香粉酱油和热花椒油
7.顺时针搅拌均匀,这样搅出来的馅才有劲
8.面一定发成原来的两倍大,里面成蜂窝状就可以了
9.把发好的面团取出,揉成光滑的面团,在醒上几分钟
10.再次把发酵好的面团分成50g的小剂子
11.擀成中间厚圆圈薄的小圆饼
12.放入菜馅,左手按着馅,右手拇指与食指边提边捏,捏出小褶子,最后收口,
13.包好的包子
14.蒸锅内加水,放入包子,让包子在锅里醒上10分钟,在开火蒸20分钟左右,关火,不要掀盖,闷上5分钟即可
15.香喷喷的包子出锅啦…
面粉里加适量泡打粉,搅拌均匀,可使包子松软可口。做包子的顺序要先和面在拌馅,这样等馅拌好了,面也发好了
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...