好吃的葱香沙拉肉松面包怎么做又香又好吃
好吃的葱香沙拉肉松面包,真是美味~从头到尾都是肉松卷在里面,细腻的肉松混合沙拉的感觉,不腻不腻,一个吃完简直在想来一个,加热一下外面全是那层卷卷的奶香,不行,这个真的要良心推荐给你们,吃完一个简直一直心心念念啊。
主料
葱 :适量沙拉 :适量
肉松 :适量
面粉 :适量
辅料
黄油 :适量牛奶 :适量
具体步骤
牛奶100g+高粉20g → 小火煮成糊状,搅拌可出现纹路并不会马上消失,即成汤种 → 冷却至室温 → 密封冷藏1小时以上;
A料全部混合 → 揉至扩展阶段 → 加入B中黄油 → 揉匀 → 发酵至2倍大;
发酵好的面团排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开成烤盘大小 → 烤盘垫油纸或硅胶烤垫 → 面饼放入烤盘进行二次发酵 → 发酵好的面饼刷上全蛋液 → 撒上葱花和白芝麻 → 烤箱,170度,中下层,20分钟左右;
出炉后面包表面盖油纸或油布,冷却10-15分钟至表皮不再脆硬 → 翻转面包片,撕掉油纸 → 均匀切几刀,不要切断 → 涂上沙拉酱,撒上肉松;
轻轻卷起面包片 → 用油纸或硅胶垫包住定型一段时间 → 切掉两头不整齐部分 → 分割成个人喜好的大小 → 每卷两端分别涂沙拉酱,沾肉松。
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