我的沙拉肉松面包卷怎么做又香又好吃
家里的小宝贝很喜欢吃肉松蛋糕卷,每次都会去超市给他买一些,本着买着吃,不如做着吃的观点,我尝试做这道点心,味道出乎意料的好,我的沙拉肉松面包卷做法简单,味道鲜美,十分适合做给家里的小孩,大人吃,好吃的沙拉肉松面包卷面皮柔软蓬松,咸甜适中,值得尝试。
主料
细砂糖 :25水 :150
鸡蛋 :45
酵母 :5
小葱 :20
高筋面粉 :180
黄油 :35
辅料
黑芝麻 :适量盐 :3
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.30克高筋面粉和100克水放入奶锅,小火加热,边加热边不停搅拌,至汤变浓稠关火,稍放凉后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏,这个做好即为汤种
2.面包除黄油以外的材料全部放入面包桶,(材料中汤种用掉了一些,所以放入面包桶的高筋面粉应该是150克、水50克)汤种冷藏好后取出也放入面包桶里,启动面包面团程序,面团发酵前把黄油也放进去
3.程序结束后取出,手指蘸点粉插进去不马上回缩,说明发酵好了
4.倒出面包面团,用擀面杖擀成片,尽量擀成接近烤盘差不多形状大小
5.然后把擀好的面放入烤盘,用叉子在底部叉一些孔方便排气
6.刷上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻
7.小葱洗净晾干水切成葱花,撒在烤盘的面上
8.放入预热好的烤箱中层180度烤14分钟,下层再烤5分钟
9.烤好的面包上面盖一层油纸,把面包翻装过来放在烤架上晾至温热时在表面轻轻划几刀,不要划断,然后刷一层沙拉酱,再撒上肉松
10.借助擀面杖把面包卷起来,接口朝下,两头包好定型30分钟
11.然后去掉油纸切开,两头再刷上沙拉酱蘸上肉松即可
无
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