家常椒圈茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :2根线椒 :3根
辅料
蒜 :适量盐 :适量
味精 :适量
生抽 :适量
糖 :少量
具体步骤
1. 茄子竖着切,切成四瓣,然后切薄片1~2mm。
2. 放入碗中加盐拌匀,腌制半小时。然后把腌出的水倒掉,再把茄子中残留的水挤干,这样茄子好入味。
3. 锅中加油,我不喜欢油多的,每次在学校吃都好多油,他们是用油稍微炸过的,为的是好入味,上一步腌制挤水就是为了好入味,而且可以少油,等油热了放蒜末炒香
4. 把茄子倒进去,炒的快熟了加盐(腌制的时侯放过盐了,要是觉得不够可以再加,够了就不用加了),生抽(我不喜欢菜很黑,所以用的生抽),少量白糖(别放多了,要不就太甜了,这里它只是调味料,就像盐和味精一样)
5. 出锅时放味精,拍照留念。
茄子用浅紫色的长茄子,深紫色的要削皮。同学说像洋葱炒辣椒,我一看还真是。
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