美味蒜苗炒年糕怎么做又香又好吃
年糕是中国的传统小吃,它采用糯米蒸熟捶打而成,寓意年年高升,步步高升。因为年糕的寓意十分好,而且吃起来软糯可口,因此许多人都十分喜欢吃。这款美味的蒜苗炒年糕,采用蒜苗,肉丝与年糕一起炒制,在口味上,避免了年糕的的单一味道,使得年糕粘有十分爽口的 蒜味与肉丝味。
主料
年糕 :250蒜苗 :150
肉丝 :50
辅料
油 :50盐 :10
鸡精 :5
味精 :5
酱油 :5
淀粉 :10
具体步骤
肉丝加酱油,揉匀;加淀粉,上浆;最后加点油,码5-10分钟, 年糕用水泡半个小时。
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
锅内起油,油量略大,下肉丝划散,下年糕,翻炒1分钟,至年糕炒出浅浅的黄色,下蒜苗,继续翻炒。加酱油、盐、鸡精调味,至蒜苗软塌,出锅。
年糕一定要泡发
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