美味的韭黄菌丝怎么做又香又好吃
美味的韭黄菌丝,其做法不仅简单,而且营养丰富,口感鲜美诱人,细腻多汁,主要是杏鲍菇与韭黄经过烹饪而成。韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品,韭黄独特的口感与其特有的清香,增进食欲,增强消化功能。其做法简单,营养丰富,口感鲜美且诱人。
主料
杏鲍菇 :2根韭黄 :100
辅料
盐 :适量鲜红辣椒 :1个
生抽 :1
具体步骤
1.1.杏鲍菇洗净切小条,韭黄切段,红辣椒切成和杏鲍菇差不多等粗的长条状;
2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、撕去外皮,洗净沥干水分。
3.把墨鱼切花刀,放开水锅里焯烫几下捞出沥干水分。
4.青椒、红尖椒切段;葱姜蒜切碎;三种酱准备好。
5.坐锅烧热放适量食用油,腌制的大虾沥干水分放入翻炒一会盛出。
6.锅里留底油,放葱姜蒜、调和酱炒一会。
7.放青红椒翻炒几下。
8.放入炒好的大虾、墨鱼快速翻炒几下。
9.放适量味极鲜调味,放一点醋,快速翻炒几下使虾和墨鱼裹上酱汁就好了,没再放盐。
3.3.加入韭黄翻炒至断生,加入适量盐后装盘。
韭黄断生后马上关火起锅,炒久了影响品质;杏鲍菇本身具鲜香,不需加其他条件。
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