好吃的去皮茄子炒肉片怎么做又香又好吃
去皮茄子炒肉片是一道非常家常的又美味的食物的咯。去了皮的茄子,更加的美味的呢,经过烹饪后更加的香香软软软软的哦,然后再加上一些肉片,增加了这道菜的味道的,也做到了荤素搭配,吃上一口,味道也是棒棒的哟,而且这道菜的做法简单,可以试试的哟!!!
主料
茄子 :500猪腿肉 :100
菜椒 :2个
辅料
蒜 :适量具体步骤
1.茄子去皮切小块
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
12.最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟,而已腌制的时候已经放入盐了
1.茄子要去皮腌制,2.腌制过后的茄子中含有盐分,可尝试咸淡,根据具体情况决定是否放入盐
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