美味的家常鸡腿堡怎么做又香又好吃
家常鸡腿堡不但富含低钠盐和低饱和脂肪酸,而且富含维生素E、烟酸、磷、钾等微量元素,更重要的是鸡腿堡里面富含蛋白质。家常鸡腿堡可当早餐、午餐,是很好的一种休闲食物。家常鸡肉堡食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。家常鸡肉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。
主料
高筋面粉 :175酵母 :3
牛奶 :105
辅料
黄油 :20蛋 :22
芝麻 :适量
盐 :3
糖 :35
鸡腿 :3个
奥尔良烤翅腌料 :适量
生菜 :适量
沙拉酱 :适量
具体步骤
1.制作中种:牛奶温热倒入酵母搅拌至融化,倒入面粉中揉匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜。
2.称好主面团的材料。
3.将中种材料加入,启动和面程序两次。
4.发酵至两倍大。
5.取出揉匀,松弛15分钟。
6.分成9份,滚圆,最后发酵45分钟。
7.表面刷上蛋液,撒芝麻,放入预热好的烤箱烤。
8.180度,15分钟左右。
9.鸡腿去骨。
10.用奥尔良烤翅腌料腌制2小时。
11.放入煎锅两面煎熟。
12.将汉堡胚一剖为二。
13.放一片生菜,抹上沙拉酱。
14.夹入鸡腿。
15.再放一片生菜,另一片汉堡胚盖住就可以了。
有条件的买专用汉堡模具做出来的汉堡胚更圆更好看。
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