自制滋滋柠香盐烤秋刀鱼怎么做又香又好吃
秋刀鱼最常见的吃法就是整条鱼盐烤,配以米饭萝卜泥等一起吃。取其鲜味和一点点苦味。秋刀鱼中含有丰富的蛋白质与脂肪酸,对抑制高血压等有很好的功效。而且还能抗衰老。滋滋柠香盐烤秋刀鱼不仅保存了其美味,更取柠檬的酸中和秋刀鱼的苦与腥味,超级好吃。
主料
秋刀鱼 :1条内酯豆腐 :半盒
辅料
柠檬 :适量酱黄瓜片 :适量
盐 :适量
泡菜 :适量
具体步骤
1.秋刀鱼去鳞洗净,去除鱼肚鱼鳃,吸干鱼表面&鱼肚里的水,在表面和鱼肚内抹上细盐, 腌制15分钟
2.腌制要15分钟!把时间充分利用起来,先做点配菜!超级香甜爽嫩的柴香小豆腐!豆腐去掉不规则的部分,切成见方的小方块
3.鲜味酱油里放入一点香油,喜欢芥末或者芝麻的童鞋,都可以自己加进去~调料混合均匀后,浇在上一步的豆腐上~最后再放上酱黄瓜片和泡菜,配菜就做好啦!
4.腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水,防止煎的时候破皮和溅水。热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄。
5.最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁,就大功告成啦
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