香酥绿豆饼怎么做又香又好吃
主料
猪油 :80g小麦粉 :200g
盐 :3g
温水 :50g
辅料
色拉油 :30g绿豆 :200g
水 :500g
冰糖 :40g
具体步骤
1.高压锅里放入绿豆,冰糖,水,盖上盖子,等听到嗤嗤声音后开中小火,继续烧15放在即可
2.准备水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克
3.把上面这些放在一起揉,肉到面团基本光滑即可
4.油酥原料。面粉100g、猪油50g。油酥揉成一个面团就可以了(一开始揉可能感觉揉不成面团,别着急,揉着揉着面团就成功了)
5.两个的面团用保鲜膜包好,静止30分钟
6.绿豆煮好后倒出来,我是放在豆浆机里打成泥,将绿豆泥倒入锅里开小火,分多次倒入色拉油
7.中间要不断的翻拌,直至炒干绿豆里的水分,把它放入碗里备用
8.水油皮和油酥平均分八等分,揉圆
9.取一块水油皮摁扁,包上油酥,用虎口封口(不是包包子那样封口,是包汤圆那样封口)
10.这样就包好了
11.封口往下摁扁
12.擀至成牛舌型
13.从上往下卷起来
14.竖着放置,继续重复一下12,13的步骤
15.取一块静置的面团擀开
16.将绿豆馅放中间,包起来,收口向下
17.烤箱180度预热,放入烤箱中层烤12分钟。拿出来翻身,继续烤12分钟。再翻身烤5分钟即可
自己做的绿豆馅颜色有点偏黄,不像买的那么漂亮,但味道绝对比买的好
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