软糯弹压的泰式西米糕怎么做又香又好吃
泰式西米糕,泰式糕点的一种,去泰国必点的一道餐点,其实工序并不复杂,原料也很好买,想吃完全可以在家就能一显身手了,西米煮至透明状经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内淋上椰浆即成,斑兰叶找不到,就用普通碗代替,口感软糯弹牙很适合炎热的夏天食用。
主料
西米 :30辅料
椰汁 :两大勺澄粉 :20
糖粉 :15
粘米粉 :35
清水 :适量
具体步骤
1.小西米简单的淘洗两遍。
2.把水煮沸。(一定要沸水下锅)
3.把西米倒进去,小火煮十分钟左右,煮到西米中间只有一点小白点即可,然后用盖子盖住,闷五分钟左右,直至完全透明。
4.图为完全做好的西米。
5.把粘米粉,澄粉和糖粉混合。
6.加入椰汁和水,搅拌均匀。
7.再加入适量煮好的西米。
8.同样搅拌均匀。
9.先把容器上锅开火蒸热。
10.然后把混合物倒入小碗里,开大火,蒸五分钟左右,凝固即可。
11.蒸好的西米糕。中间放了点果脯点缀。
1、多余的西米倒一些椰汁加点水果,又是一道椰汁西米露了。
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