豆酱子姜,别有风味的佐粥小菜怎么做又香又好吃
主料
子姜 :250辅料
盐 :3豆酱 :100
具体步骤
1. 挑选嫩芽较多的子姜。
2. 去除红色的外皮,将其洗净,沥干水分。
3. 切成块状。
4. 将其放入容器中。
5. 加入盐。
6. 拌匀,静置2个小时左右,让其释出水分。
7. 再将子姜摊开,晾干。
8. 将晾干的子姜放入瓶中。
9. 加入豆酱,腌制24小时即可食用。
豆酱只要能淹没子姜即可,不一定非严格按食材的参考值;做好的豆酱子姜可密封保存在玻璃瓶中,若每次均用无油无水的干净筷子取用,保存一个月是没有问题的。
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