美味的蔓越莓乳酪小餐包怎么做又香又好吃
蔓越莓乳酪小餐包就是用制作土司的方法,加入适量的蔓越莓而制作成的面包,味道香浓,口感上香甜软糯,十分好吃。制作方法也是十分简单,非常适合在家里为家人和朋友做这道香浓无比的蔓越莓乳酪小餐包,如此享受到了美食的同时也体会到了动手的乐趣。
主料
牛奶 :适量黄油 :适量
面粉 :适量
蔓越莓 :适量
辅料
盐 :适量鸡蛋 :适量
具体步骤
1.将中种材料(高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7,蛋白17、酵母2、黄油5)放入面包机,按揉面程序
2.大概10分钟左右,揉成团即可,将面团放入干净的碗里
3.放冰箱冷藏17小时左右,大概发至原来的两倍大左右。
4.将发好的中种面团撕成小块,加入主面团材料(奶粉17、蛋白20、白砂糖35、盐3、黄油5、酵母2),揉至光滑状态。
5.加入35克蔓越莓,继续揉至光滑状态。
6.检测面团,能拉出如图薄膜,这样做出来的面包才会柔软拉丝。
7.将揉好的面团取出,静置10分钟左右。
8.将面团分成20等份,放入烤盘(9寸比萨盘和6寸烤碗),放烤箱进行第二次发酵。
9.发酵至原来的两倍大即可。
10.烤箱提前预热180度,放中层,烤15分钟左右
11.烤好后,在小餐包表现刷上一层蜂蜜水,可使面包保持湿度和柔软。
12.瞧瞧撕开的组织,看得见的柔软,棒棒的拉丝效果,口感非常赞!
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