萨其马怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500鸡蛋 :5个
辅料
白糖 :400蜂蜜 :200
奶油 :10
葡萄干 :适量
熟芝麻 :若干
具体步骤
1. 面粉添加鸡蛋,搅拌后揉成光滑的面团;
2. 面团盖湿布饧20分钟;
3. 把面团擀成均匀厚薄的面皮,比平常擀面条稍微厚点就成;
4. 面皮擀好后,均匀撒上一层干粉防粘连,然后把面皮重新卷在擀面杖上;
5. 用刀从擀面杖上纵划一刀,然后分切成短而窄的面片,然后再切成粗细均匀的面条;
6. 面条上再撒上一层干粉抖散;
7. 面条入锅前需过次筛,筛掉多余的干粉;
8. 锅内油烧热,下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用;
9. 另起锅,把糖和少量清水用小火熬制,不用搅拌;
10. 熬至糖粘稠,用食指蘸一下,然后和拇指一捏能拉丝就好了;
11. 添加黄油和蜂蜜,继续熬至锅内起大泡;
12. 把熬好的糖浆倒入炸好的面条中,并迅速搅拌,使面条均匀挂浆;
13. 烤盘上抹层油防粘连,然后撒上熟芝麻,趁热倒入搅拌好的面条,;
14. 表面撒上一层干果,然后用勺子把拌好的面条压平,或用擀面杖擀平; 稍凉后切割,凉透后密闭保存。
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