醋熘卷心菜怎么做又香又好吃
主料
圆白菜 :300辣椒(红尖干) :5
辅料
香油 :1淀粉(豌豆) :5
白砂糖 :2
味精 :1
酱油 :4
盐 :2
花椒 :5
大豆油 :75
醋 :25
具体步骤
1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;
2. 干辣椒切丝;
3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;
4. 勺内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;
5. 再加干辣椒丝炸黄后,随即下卷心菜翻炒;
6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内,翻炒几下,淋上香油即成。
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