美味的五花肉炖黄花菜怎么做又香又好吃
小时候最爱吃的就是五花肉炖黄花菜了。因为到了夏天家里面总要晒很多干黄花。因为黄花太多了的缘故吧,但是最好吃的也就是五花肉炖黄花菜了,新鲜的黄花,配着五花肉,真是不一般的好吃,直到现在也经常爱做这个菜来吃。因为它的味道实在是太好啦。
主料
五花肉 :250黄花菜 :300
辅料
姜 :适量老抽 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
准备带皮五花肉,黄花菜,姜,草菇老抽,冰糖,老酒,八角,桂皮,鸡精;锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干;切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍;锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬,这个过程要2分钟差不多,捞出备用,锅底留少许油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程;把八角桂皮姜片一起放入,水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜,老抽,白糖,盐,鸡精调
土豆煮熟捣泥
将青红辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,面粉,鸡蛋全部倒入剩饭中。(所有主料的份量)
加入盐一勺半,糖,鸡精,五香粉,辣椒油各一勺
顺势搅拌均匀
热锅下油准备煎饼
将搅拌好的剩饭在手里团成团,大概按压成饼,放入热锅中,用锅铲继续按压摊开成大饼。
煎出金黄色翻面继续煎,因为我摊饼技术不行,所以是用锅铲随意切成大块再翻的面。??
烤好后的蛋糕取来,倒扣在冷却架上直到冷却, 然后,脱模,切块即可享用。
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