家常水煮肉片,特辣怎么做又香又好吃
主料
瘦肉 :250生菜 :适量
辅料
辣豆瓣酱 :适量红辣椒 :适量
葱 :适量
葱末 :少许
蒜 :少许
姜 :两片
辣椒面 :适量
盐 :少许
料酒 :适量
酱油 :少许
十三香 :少许
淀粉 :适量
醋 :2滴
食用油 :15ml
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 切葱、蒜、辣椒、姜,豆瓣酱,备用炝油。
2. 生菜提前铺好,做底菜用。
3. 肉腌制10分钟(料酒、盐、十三香、淀粉、胡椒粉)
4. 热油锅,7成热(太热容易糊)倒入第一步炝油锅,搅拌两下,炸出香味,倒水,加酱油、盐(肉里加了,此入少许)醋,胡椒粉、待水开后下肉(要一片一片)煮10分钟左右
5. 盛出盖上第二步,倒入汤,撒上一层辣椒面、葱末、蒜末,热油,淋上
6. OK,完胜,可以密西西啦
辣味可随意调整。
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