黄金蛋炒饭(蛋黄篇)怎么做又香又好吃
主料
米饭 :250鸡蛋黄 :4
盐 :适量
油 :少许
午餐肉 :随意
葱 :2小根
辅料
具体步骤
1. 先热锅加少许油并让油游走锅子四周让锅子受热均匀
2. 加入米饭,并用铲子尽量压一下米饭。
3. 闻到米饭香味时加入鸡蛋黄均匀的倒在米饭上
4. 快速翻炒米饭(如何翻炒请看刘一帆老师在顶级厨师中的示范),火候按照当时饭粒的湿度决定。越湿火越大!
5. 翻炒至金黄色时,加入适量盐和盐。
6. 加入午餐肉,再稍微翻炒一会就可以起锅了
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