味蕾刺激的水煮猪肉片的做法怎么做又香又好吃
水煮猪肉片的做法看似很复杂很难,其实都是非常简单,而且是又简单又好吃的一道菜,这道菜相信很多人都会喜欢吃的,特别是喜欢吃肉的或者喜欢吃辣的更是爱吃,简直就是福音。光听到名字就分泌口水了,闻到味道就受不了了。所以这么受欢迎的一道菜赶快学起来。
主料
猪肉 :500大白菜 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋 :适量
葱 :适量
辣椒 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
鸡精 :适量
韩式辣椒酱 :适量
酱油 :适量
具体步骤
准备好食材
葱,蒜,料酒,洗净切碎待用
猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。
将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀.
将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味.
白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。
锅里油热,下入花椒炒香.
捞去花椒,下白菜帮子煸炒
当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒.
炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.
锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。
放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白
将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒,
取锅烧热油,浇在肉片上
撒上蒜末,葱花即可.
1.猪肉的选择,要选里脊肉,这是猪身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟。2.用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感。3.最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略。4.辣椒最后放上去,主要是摆个样子,这样也不很辣
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