最香还是卤肉饭怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :300g猪皮 :200g
生抽老抽 :适量
冰糖八角豆蔻丁香桂皮 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
具体步骤
1. 先将五花肉切成1cm厚的小块儿,放在锅中,锅里先不要放油。把五花肉煸出油,这样就不会腻了。
2. 猪皮放进热水锅里煮。煮到用筷子戳一下,能戳透。取出。
3. 3。将肉皮切小丁。
4. 五花煸好后,盛出。锅中放入一点油,葱姜,爆香后放入五花。加料酒,生抽。然后把煮猪皮的水倒入锅中。多倒一些。水煮沸后,放入冰糖八角豆蔻丁香桂皮,老抽。
5. 炖10分钟后,倒入猪皮。
6. 炖大概一个小时后,肉烂汁浓。把鸡蛋白水煮熟,剥皮。放入炖肉锅。再大概20分钟。
7. 好了,开动吧!最好吃莫过卤肉饭啊
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