虎皮青椒的做法 【川菜】虎皮青椒 虎皮青椒怎么做
“虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虎皮青椒的做法步骤
1、青椒去蒂去籽洗净。
2、锅加少许油,放入青椒用中火煎。
3、待青椒煎成两面有焦糊的斑点时,加入少许油,放盐和白糖。
4、加入生抽和醋,快速的翻炒。
5、最后加鸡精盛出。
小窍门
1、煎青椒火不要太大,以免煎糊。
2、煎好后加作料时速度要稍快些。
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