一样的番茄鸡蛋饼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个西红柿 :2个
辅料
盐 :适量生抽 :适量
糖 :适量
葱花 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.食材准备(没有拍全),西红柿和鸡蛋的量可根据自己喜好而定~鸡蛋越多蛋饼越厚实~
2.西红柿顶切十字口~拿开水烫下
3.西红柿去皮(去了皮的西红柿更容易成酱)~去蒂切成小丁(忘拍照片了)
4.葱花切好备用
5.鸡蛋放入一点盐和五香粉(放量根据个人口味调配)搅拌均匀
6.油热下葱花炒香
7.放入番茄丁~大火翻炒
8.放入一点生抽调味(根据个人口味决定是否加入,多少自定)翻炒均匀
9.加糖翻炒均匀~平衡下西红柿的酸味
10.加入少许盐翻炒均匀
11.大火熬至酱状加入淀粉勾芡~翻炒均匀关火
12.油锅下油烧热
13.放入鸡蛋液不要翻动~煎
14.一面煎好翻至另一面煎
15.鸡蛋饼煎好放入盘中~浇上番茄酱~完成
1.西红柿切十字口再拿开水烫~比较容易剥皮2.炒番茄时用铲子压压~番茄更容成酱
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