「首发」酸奶蓝莓果酱小餐包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300糖 :20
自制酸奶 :190
酵母 :5
辅料
自制蓝莓果酱 :适量具体步骤
1.所有主料放面包桶,让面包机自动和面并发酵
2.发酵至两倍大取出
3.排气揉匀静置10分钟
4.分成16小份
5.取一小块面团擀成长条形
6.抹上蓝莓果酱后卷起捏紧封口
7.之前做面包剩了些椰蓉馅,顺便包汤圆一样做了几个椰蓉小餐包,哈哈
8.依次完成后放烤箱里发酵
9.发至两倍大后,烤箱160度20分钟!(我家烤箱温度偏高,所以我设置160度烤制)
10.20分钟后取出,期间注意观察,不喜欢上色很深的可以加盖锡纸,我比较喜欢淡淡的颜色!
11.在面包上涂抹适量黄油增加色泽
12.组织很柔软,拉丝效果也很好!很美味哦!
酸奶是自制无糖的,相对超市买的更浓稠些,大家可以根据实际情况酌情增减酸奶的分量!天气寒冷,所以酵母的分量我有所增加,一般4克就够了!
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