美味无肉版的蛋包饭怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :三只隔夜饭 :三碗
西兰花 :一朵
胡萝卜 :半个
玉米粒 :一把
辅料
盐 :适量油 :适量
蚝油 :一勺
酱油 :一勺半
具体步骤
1. 玉米粒洗净备用
2. 卤豆腐切粒备用
3. 胡萝卜切米备用,西兰花把花和梗分开切好,梗切小粒
4. 胡萝卜焯水
5. 西兰花焯水
6. 把洗好的玉米粒,切好的卤豆腐,焯水后的胡萝卜西兰花下锅用些许油翻炒熟起锅
7. 隔夜饭下锅用油炒散
8. 米饭炒散后倒入炒好的配菜加适量的盐,蚝油,酱油混炒入味,起锅
9. 换平底锅,倒入三分之一的蛋液
10. 煎至蛋皮凝结后倒入炒好的米饭
11. 将另一边蛋皮翻过来包住米饭,煎至蛋熟,再翻一面煎熟起锅
12. 西兰花焯好下锅用油翻炒一分钟加盐,淋点酱油起锅
13. 蛋包装盘整形,摆上西兰花,淋上蕃茄酱就OK了-_-||这蕃茄酱直接从袋子挤的,口太大,显得比较粗糙,好在味道倒很好,你们也试试吧
包在蛋里的饭不宜过多,不然蛋会包不过,勉强包过的在移动出锅时也容易掉饭或者破皮。西兰花不要焯得太熟,不然后边再一翻炒就软掉了,口感不再青脆
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