自制江苏盐水鸭怎么做又香又好吃
江苏盐水鸭这一款鸭可以说是江苏一绝了。它现在不仅仅是江苏人民喜欢吃的一种鸭肉,也是其他地区的人们越来越喜欢的了。并且呢,很多人都很想自己制作它,那么,现在机会来了,今天就让我们教大家如何自制江苏盐水鸭,赶紧来做做看吧!
主料
鸭腿 :2只辅料
盐 :适量黄酒 :30
桂皮 :10
老抽 :5
香菜 :5
茴香 :2
油 :适量
八角 :2只
花椒 :10
具体步骤
1.花椒和食盐一起加入炒锅内,用中小火不停的翻炒食盐,食盐会由原来的白色逐渐变至微黄,且花椒会散发出香味
2.花椒盐炒好放晾,再把洗干净的鸭腿放入,直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐,放盆里或者用保鲜袋子包扎起来,腌制一个5小时(我是上午开始腌,下午的时候煮)
3.锅内放入足量的清水,依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿
4.大火烧开,转小火煮约30分钟m,至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦
5.捞起待晾
6.完全冷却后即可剁块
无技巧。
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