蒜香肥肠怎么做又香又好吃
蒜香肥肠是很有个性非常好吃的一道家常菜,还可以用来做下酒菜。肥肠味道独特,肉质鲜嫩,蒜味飘香,色泽暗红发亮,色香味的盛宴,很刺激人的胃口和食欲。具有健脾开胃功效的一道美食,强烈推荐!
主料
肥肠 :300g辅料
料酒 :3大勺冰糖 :1茶勺
白醋 :1小勺
生姜 :适量
蒜 :2头
白酒 :3大勺
老抽 :1小勺
胡椒粉 :1g
酱油膏 :1小勺
生抽 :1小勺
具体步骤
1.蒜去衣,肥肠切段洗净。
2.肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。
3.肥肠焯水。
4.中火,锅内加油下生姜和蒜,煸出香味后剔除。
5.锅内下冰糖炒糖色。
6.下肥肠煸炒,下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。
7.锅内加开水,煮开后中小火慢炖。
8.煮至水少后,大火收汁,等汁收干后起锅装盘。
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