家常海米蒸冬瓜怎么做又香又好吃
主料
海米 :80冬瓜 :400
粉丝 :30
辅料
盐 :适量葱 :少量
姜 :适量
油 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.冬瓜去瓤切段
2.然后切成均匀的薄片,比一般炒制的片稍厚些即可
3.码放在可以蒸制的容器里
4.上面放上葱段和姜段
5.然后将泡发好的海米放在上面
6.将容器放入蒸锅中
7.大火蒸制10分钟
8.锅中水加热后将粉丝放入煮熟,捞出后用凉水稍拔一下
9.蒸好的冬瓜取出
10.将蒸制出的汤汁倒入碗中
11.放入煮熟的粉丝
12.上面放入拍碎的蒜末
13.锅中放入少量油,用葱花爆香
14.倒入蒸制出的原汁(如果感觉不足可以加入一些将泡发海米的水,味道很鲜的)
15.加入适量的盐调好口味
16.加入水淀粉勾成适度的芡汁
17.将芡汁浇在蒸制好的冬瓜上,一道美味的蒸冬瓜就可以享用啦。
粉丝煮制后用凉水拔一会儿,可防止粉丝粘连,影响口感。泡发海米水和蒸制冬瓜汁都是很好的勾芡汤汁,可依个人喜好选用。
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