话梅鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅、 :12个话梅 :15粒
辅料
姜 :10片冰糖 :5粒
红烧酱油 :2汤匙
花雕酒 :1汤匙
小棠菜 :2颗
具体步骤
1. 材料备好。
2. 鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔,开水倒入话梅碗中浸泡一会,姜片备好。
3. 将塔吉锅放在煤气炉上,调小火,锅入刷入少许油,爆香姜片。
4. 然后放入鸡翅煎至表皮变黄(3分钟)。
5. 鸡翅煎好之后,淋入花雕酒。
6. 倒入浸泡好的话梅和话梅水。
7. 再倒入红烧酱油,放入冰糖。
8. 盖上塔吉锅的盖子,焖15分钟。
9. 焖5分钟,中途开盖翻一次鸡翅,让鸡翅更均匀上色。
10. 15分钟后关火,再焖2分钟。
11. 小棠菜切出花朵,焯水。
12. 将鸡翅围圆码入锅里,话梅放入鸡翅之间,小棠放入中间即可上桌。
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