意大利家常面包怎么做又香又好吃
主料
辅料
橄榄油 :(最后抹于面团表面)具体步骤
1. 面包机内加入水,糖,盐,再倒入高筋面粉,在面粉中间挖个小窝,倒入酵母,选择揉面程序,揉10分钟,这时面团会呈光滑成团的状态。
2. 停止揉面程序,加入橄榄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。
3. 将揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。
4. 基础发酵好后,取出面团,按扁排气,分割成140g的小面团,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
5. 用擀面杖将面团擀开成长20cm,宽15cm的椭圆形。
6. 排列在铺上烤纸的烤盘上,抹上橄榄油,放在温暖湿润的地方进行最后发酵20-30分钟。最后发酵完成后,用手指在面团上打洞,将橄榄压入洞内。
7. 将迷迭香散放在橄榄之间,我这里撒的是欧芹,入预热230度/445F的烤箱,中层,烘烤10-12分钟。
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