卡通火车生日蛋糕的做法 卡通小火车生日蛋糕 卡通火车生日蛋糕怎么做
“这是去年在HeleNorgeBaker的烘焙比赛节目中看到的看到的造型,当时就暗下决心回来我也要做一个这么可爱的。小火车的造型比较简单,容易上手,就好像我们小时候捏橡皮泥一样,做的人快乐,吃的人开心,祝亲爱的甜小乖生日快乐~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卡通火车生日蛋糕的做法步骤
1、糖粉和鸡蛋倒入打蛋盆中
2、厨师机4档搅打
3、当蛋液颜色变浅后,要多留意一些,因为整个搅打过程大约10分钟左右
4、这时候变得更浓稠,但是滴下的部分会很快消失,还要继续打
5、当滴下的部分不会很快消失的时候,说明就好了
6、分次筛入低粉
7、用从下往上翻拌的手法混合均匀,不能划圈搅拌以防消泡
8、取一部分混合好的蛋糊放入植物油中搅拌
9、再将含植物油的蛋糊倒回打蛋盆中,与剩下的蛋糊混合均匀
10、蛋糕模四周围上油纸,倒入蛋糊。烤箱预热180度,中层上下火,30分钟左右,时间需根据自己烤箱适度调整。用一根牙签插入蛋糕内部,若牙签取出后没有沾上蛋糕说明就好了
11、这是我用的marsipan,大家直接用翻糖就好了,方便起见我在帖子中就直接叫它翻糖了,因为用法是一样的
12、将翻糖分成四小份,分别取少许色膏染色
13、染上红绿黄蓝四种颜色后,用保鲜膜包好,翻糖遇空气容易变干,所以用哪部分的时候,其余的部分都要用保鲜膜包好
14、红色的车头部分直接捏三个不同大小的方块拼好,第17步的图能看得比较清楚,蓝色和黄色车厢,用手指或者借助小工具压出中间的凹槽
15、另取各色翻糖一部分,用手搓成小球
16、绿色翻糖擀成薄片,用小刀刻出车头上绿色的部分。汽笛可以先搓成一个小竖棍,然后用筷子等在上面压一下就出造型了。车轮是用裱花嘴压出的
17、再用小刀划出一些小的三角形做小旗子
18、同样如15步,搓一些绿色的小球,剩下的绿色翻糖搓成长条备用
19、将各色小球放入车厢内
20、其他三种颜色的翻糖也擀成薄片,刻出一些小旗子
21、最后作巧克力奶油霜。蛋白和糖粉放入碗中,隔热水加热搅拌,水开后关火,继续搅拌至糖粉完全熔化
22、高速打发蛋白液,同时一点点加入切成小块的黄油,直到加入所有的黄油,出现光滑细致的奶油霜,不要担心会出现油蛋分离,一直打就好。加入香草精
23、巧克力隔热水溶化,晾至室温
24、加入融化的巧克力
25、充分混合好,巧克力奶油霜就做好了
26、海绵蛋糕从中间切开
27、放一片蛋糕在转盘上,抹上奶油霜,再放一片蛋糕,再抹上奶油霜,最后把四周也抹上奶油霜(终于能摆上我的小火车了,一激动四周抹奶油霜的忘拍图了,大家见谅阿)
28、摆上做好的小火车
29、四周装饰好小旗子,擦净转盘四周多余的奶油霜即可
小窍门
大家直接用细砂糖就好了,其实是因为我家居然没有细砂糖了所以才用的糖粉
处理翻糖的时候建议带上一次性手套,这样会比较方便操作
电动打蛋器的功率没有厨师机大,而且全蛋不如蛋白好打发,如果用打蛋器的话,建议作海绵蛋糕的时候把蛋液隔水加热至温再进行打发会更容易些。
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