机器猫卡通蛋糕的做法,机器猫卡通蛋糕怎么做
“这个蛋糕是送给一个刚上小学一年级的小朋友的,他说最喜欢机器猫小叮当,喜欢看动画片,看多少都不会够,就是会受爸爸妈妈管制,不能可劲的看。我就琢磨着做个小叮当的蛋糕送给他,让他稀罕稀罕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
机器猫卡通蛋糕的做法步骤
1、戚风蛋糕用料:鸡蛋5个低粉100克砂糖70克色拉油65ml奶60克将冷藏鸡蛋,分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。
2、首先制作蛋黄面糊,蛋黄内加入20克细砂糖搅打均匀
3、倒入色拉油搅匀
4、倒入奶搅匀
5、分2次筛入低筋面粉,
6、Z字形搅拌,搅拌均匀后再筛入第二次面粉。放入一克盐
7、拌好的面糊呈光滑,流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
8、开始打发蛋白,首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁
9、用电动打蛋器的1档(低速)搅打
10、搅打呈现粗大的气泡。一直以慢速持续散落的方式加入细砂糖。
11、一直到10分发状态
12、取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中
13、用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
14、将拌匀的蛋黄面糊,倒回剩下的蛋白霜中
15、继续用橡皮刮刀拌匀
16、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用双手捧住蛋糕模,由上向下轻摔数下,以震去大汽泡。
17、将蛋糕模放入预热好的烤箱中,160度中下层,烤50分钟
18、烤好后取出
19、倒扣放凉方可脱模。
20、组装蛋糕:8寸戚风蛋糕体,将做好的戚风蛋糕横割成3片
21、400克淡奶油加40克细砂糖
22、隔冰水打到能挺住状态
23、取一片放在裱花台上,抹上一层草莓酱,放上一些奶油抹平整个面
24、再放上第2片蛋糕,抹上一层草莓酱,放上一些奶油抹平整个面
25、将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐
26、直接放上奶油
27、用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
28、电脑打印出机器猫的图片作为样本,在面板上放一张糯米纸,用巧克力酱画出机器猫的轮廓
29、糯米纸剪掉多余部分
30、放到蛋糕上摆好位置
31、打好的奶油里加入一滴蓝色素,搅拌均匀后装入裱花袋
32、按照机器猫的图片填上颜色,以做到尽量相像。
小窍门
小英子心语:
1.这个画机器猫的糯米纸,一定要剪掉多余的部分,留出的余地越少越好。因为糯米纸会吸附在淡奶油上,使得糯米纸与奶油接缝的地方会皱褶,影响美观。
2.画的时候手法一定要轻,手要提起来尽量与蛋糕体保持在90度上,避免碰到已经填好的地方。
3.巧克力酱可以买现成的,也可以用巧克力加上50%的淡奶油溶化了用。
4.全部充填完成以后,再用巧克力酱把轮廓描一遍加粗,看起来更有立体。
5.淡奶油打发前一定是冷藏状态的,气温高的好要隔冰水打发。
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...