啤酒鱼火锅怎么做又香又好吃
主料
野生乌草 :三斤七两水豆腐 :两块
辅料
啤酒 :1瓶辣椒、生姜、蒜头、西红柿、芹菜、蒜苗 :适量
郫县豆瓣、腐乳汁、耗油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、沙姜粉 :适量
八角 :一颗
具体步骤
1. 得瑟一下野生的大乌草
2. 豆腐切块煎至金黄备用
3. 鱼不用去鳞,放料酒、盐、老姜片、沙姜粉盐渍十五分钟。热锅放稍多油,油热后把鱼煎至金黄,鱼块比整鱼更易煎易入味(今天鱼太大,所以砍大块比较好煎,若鱼适中可以整条煎)
4. 准备酱汁(腐乳汁、盐、生抽、老抽、糖、八角)
5. 辅料备料如图,热锅热油入锅翻炒至西红柿软烂。
6. 把鱼和酱汁一并倒入锅中烧一会,倒入啤酒一瓶。
7. 放入煎好的豆腐,开大火烧开转中火慢炖。
8. 炖大概20分钟就差不多可以关火出锅了。
9. 在准备的锅底垫上芹菜和蒜苗,再把煮好的啤酒鱼倒在上面。
10. 最后在面上撒上一些蒜苗,冬天一边热着一边吃,太过瘾了!
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