玫瑰苹果卷怎么做又香又好吃
主料
苹果 :1只面粉 :100
黄油 :30
辅料
糖浆水(三勺白糖二勺蜂蜜) :200具体步骤
1. 苹果对半切开,然后再从中间一分为二后切片,千万别切太厚(这是做花瓣用的)
2. 糖浆煮开,放入苹果片,稍烫一下苹果片一软就可以取出,嘤嘤嘤嘤原来的方子里没说煮多久,姐煮了又煮煮了又煮煮了又煮。。。好好的红苹果给煮的烂乎乎的颜色都变了啊啊啊啊啊,花边都不红了
3. 黄油用室温化软,放进面粉中,加水或者加奶揉光滑(如果你喜欢甜一点就用煮苹果后剩下的糖浆水吧,我就是这么干的,满满的苹果香啊),用多少的量?不知道!原来的方子里也没有,反正我是一点一点加的,加到揉面的时候手上没粘的面粉能揉成团就行。大不了水多了加面面多了加水==
4. 把面团压扁,撒上点干面粉,然后想象下你在擀一张巨大的饺子皮,当然这是一张长方形的薄而又薄的饺子皮,开压!注意,面皮的长度要保证在30CM左右。
5. 把面皮切成若干个长30CM,宽2-3CM左右的长条(切不直?用尺子嘛或者随便什么开的直的东西压着切就行了)。切好后把煮好的苹果片放在面皮上,一根面条上可以放5片苹果(后来对照了下专业版发现我这苹果片放的太下了,应当再往上放留出下面的边,这样卷出来的花形会更美)
6. 把苹果条卷起来,苹果玫瑰花就大告成了(这步我忘记拍了在网上找了原图)
7. 我的进烤箱前的成品图,对照了下原作,还是各种不满意啊!~~~不过至少不算失败,对不,用来唬唬人什么的还是可以有的!
8. 烤箱180度,入炉烤制30分钟,这时间嘤嘤嘤也是我自己摸索的,各位喜欢硬点软点嫩点老点什么的自己调时间吧!
苹果越红越好,越甜越好,最好是红富士,烤出来口感一级棒,面粉原来的方子里没说用啥面粉,也没有用量,所以低筋粉,高筋粉,普通面粉我想都可以吧,我是考虑到做苹果派的派皮用的高筋面粉,所以我是用了高筋粉。黄油30克(若是喜欢外皮更酥脆可以加大黄油的量),糖粉或银珠少许(这些网上全有卖的,只是装饰用的,没有也不影响做和吃)。糖浆水200克(这也是我自己乱配的大家就看着办吧,因为苹果煮了以后会酸,所以糖浆水是增加苹果的甜度的,我大约用了三勺白糖加二勺蜂蜜,好吧勺子就是喝汤用的小瓷勺)。
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