彼岸无眠,Martini葡萄肉桂卷面包怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :180ml高筋面粉 :300
酵母 :4
肉豆蔻粉 :1tsp
黄油 :40
全蛋液 :30
砂糖 :60
辅料
卷馅儿-肉桂粉 :2tsp卷馅儿-黄油 :15
卷馅儿-砂糖 :15
卷馅儿-红糖 :10
卷馅儿-葡萄干 :80
卷馅儿-Martini酒 :适量
表面-红糖 :适量
表面-蛋液 :10
表面-杏仁片 :适量
具体步骤
1. 用Martini酒就腌渍葡萄干
2. 将30g蛋液砂糖与肉豆蔻粉放在一起
3. 混合搅打均匀
4. 牛奶冲入高筋面粉酵母砂糖以及上一步做好的混合液中揉成一团
5. 将融化的黄油倒入面团中抓均后,反复揉面
6. 将面团揉至面筋完全扩展后放入盆中盖上保鲜膜在温暖的地方发酵
7. 面团发酵至两倍大后取出
8. 排气 后重新团成一团,静置15分钟松弛
9. 将面团檊开,擀成一个长方形
10. 将15g砂糖和15g黄油混合在一起
11. 砂糖黄油泥抹在檊开的面皮上,避开左右两端,否则卷起后会不好收口
12. 撒上肉桂粉和红糖粉
13. 撒上吸干酒液的葡萄干
14. 将面团卷起后切成等分的四段
15. 摆上模具后二次发酵至两倍大
16. 表面刷蛋液后撒上杏仁片。烤箱预热至180度烤15分钟左右。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
香蕉红糖小蛋糕的做法,香蕉红糖小蛋糕怎么做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客气地说非常成功!原因是什么呢??是因为太简单了~~~香蕉红糖味的,我又加了一大把的葡萄干,一咬甘甜绵软中带着香蕉粒和葡萄干粒,真是太美味了,对于初学烘焙的菜鸟来说,强烈推荐这款简单而又美味的蛋糕~关健人家还好学,不象水晶虾饺那么烦人”...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...