好吃的腐竹焖烧五花肉怎么做又香又好吃
腐竹焖烧五花肉,相信大家都是吃过的,不管是在饭馆还是在家里面,快餐店都是有的,而且是它的常客,因为这个腐竹本身做起来就很香,再加上五花肉,一起拿来焖烧,那就更加好吃了,特别的配饭,搭上这个菜,那就吃的更加多了,动手一起来做做吧。
主料
水发腐竹 :250红曲米 :10
带皮的五花肉 :500
生菜 :100
辅料
生抽 :适量八角 :适量
姜片 :适量
香油 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
葱段 :少许
花椒 :适量
具体步骤
1.把五花肉洗净切成5厘米左右的方形小块。
2.水烧开把肉焯水,捞起控干水分待用。
3.泡发的腐竹也切成跟肉一样的大小。
4.把切好的腐竹也焯水捞起控干水分待用。
5.姜切成片,葱白切成段,香叶,八角,花椒备用。
6.锅烧热放油,把所有的配料倒进锅里爆炒出香味。
7.随既放入五花肉翻炒。
8.把肉炒到微黄。
9.再调入生抽,料酒,老抽,胡椒粉,盐继续翻炒。
10.加入一小碗清水,再加红曲米。
11.盖上盖子焖15分钟,选出配料。
12.加入腐竹,白糖,用小火继续焖至汤收汁。
13.另起一锅把水烧开,放少许香油和盐,将洗净的生菜稍过水。
14.把过好水的生菜装盘。
15.把焖好的腐竹和五花肉倒入生菜上既可。
1、五花肉一定要焖够火。2、腐竹也要泡透。3、生菜过水一定要快,时间太长生菜会发黄。4、红曲米起到调色作用,没有也可不用。
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