宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁(家常懒人版) 宫保鸡丁怎么做
“宫保鸡丁,川菜名菜,汉族传统家常菜,因其味道可口大众化,荤素搭配营养齐全,制作简单原料易得,而逐渐成为深受喜爱的家常下饭菜。当然这道菜也是我于米饭搭配的不二选择!今天把我对这道菜的烹饪心得分享给大家,希望大家喜欢(∩_∩)”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
宫保鸡丁的做法步骤
1、放入蔬菜,改为小火翻炒
2、待蔬菜与鸡丁混合均匀后,加入调料汁,改为中小火快速翻炒
3、中火热锅,放油,改为中小火,趁油热没完全热的时候放入干红辣椒搅拌炒出香味
4、改为小火,放入蒜瓣,炒香(闻到蒜香味,听到蒜瓣嘶嘶嘶嘶的声音的时候)
5、下鸡丁,改为中小火,快速翻炒直至鸡丁变成乳白色
6、放入郫县豆瓣酱,依旧快速翻炒,将鸡丁与豆瓣酱搅拌均匀
7、放入蔬菜,改为小火翻炒
8、待蔬菜与鸡丁混合均匀后,加入调料汁,改为中火快速翻炒,期间加入去皮熟花生米快速翻炒,装盘出锅
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