自制红曲拉花香草蛋糕怎么做又香又好吃
蛋糕是一种幸福的象征,想象着一个生日,一个节日有着一个美味又好看的蛋糕是多么的幸福,红曲拉花香草蛋糕又何尝不是一个好的选择呢,自己在家做美味的蛋糕,有过程有心意、有颜有味不是更好吗?自己为心爱的人亲手做上这么一份蛋糕难道不幸福吗?
主料
蛋清 :176白糖 :60
食盐 :1
芥花油 :30
低筋面粉 :60
蛋黄 :2个
牛奶 :40
玉米淀粉 :15
辅料
柠檬汁 :少许红曲粉 :2
香草精 :2
具体步骤
1.两个蛋黄 16克蛋清 15克白糖 1克食盐,拌至无颗粒成乳化状
2.倒入牛奶,搅拌均匀
3.倒入芥花油,搅拌均匀
4.筛入玉米淀粉和低筋面粉,翻拌均匀
5.加入2克香草精拌匀,放一旁备用
6.蛋清中:加放少许柠檬
7.慢速打至大鱼泡时,倒入15克白糖
8.打至小鱼泡时,加入15克白糖
9.转中速打至出现纹路过,倒入剩余白糖
10.转高速再转中速,打至硬性发泡
11.取出内胆,倒入少许芥花油,刷匀预热5分钟
12.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,翻拌均匀
13.再回倒至蛋白盆中,翻拌均匀
14.倒入1/2蛋糕糊至预热好的内胆中,再挤入适量的红曲蛋糕糊
15.再倒入剩余的1/2蛋糕糊,轻震几下,震出大气泡;再挤入红曲蛋糕糊
16.勾勒出拉花图案
17.合上电饭煲上盖,选择烹饪中的蛋糕模式,按动开始键,时间为50分钟
18.时间到,不要打开电饭煲,让其闷10分钟左右
19.打开上盖,看到了漂亮的拉花蛋糕
1、老生常谈哈:装蛋清的容器~~需无油无水。2、拌蛋糕糊:按正常的戚风蛋糕流程即可。3、直接选择蛋糕功能键即可,结束后最好在让其闷10分钟再打开,效果更好。4、稍后直接倒扣,就可轻松脱模了
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