简易的豆角炒腊肉怎么做又香又好吃
主料
腊肉 :70豆角 :200
红椒 :50
辅料
油 :适量白砂糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.备好豆角、红椒、大蒜头注:我用了两种豆角一是四季豆,另一是油豆角。
2.豆角用开水焯烫一下。注:焯烫是为了色更绿,也为了熟的透,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
3.摘去豆角两头,切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。注:新蒜头很嫩无需拍碎。
4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。注:你也可以在炉上用蒸煮的方式,这是为了尽量降低腊肉的盐的含量,同时也能张扬腊肉的淳朴香味。
5.取出腊肉并切片,姜切末。
6.热锅温油菜下姜和腊肉,中火。
7.当腊肉变成透明色,加点糖提鲜,并下豆角、红椒、大蒜头。
8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。注:腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。
1.腊肉要先泡再蒸煮,这是为了尽量降低腊肉的盐的含量,同时也能张扬腊肉的淳朴香味。2.焯烫豆角是为了色更绿,也为了熟的透,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。3.腊肉较咸一般不用盐,用点糖提鲜。4.老年人、有三高的不建议食用。
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