酸菜炒熏肉怎么做又香又好吃
这道酸菜炒熏肉是一道非常家常的菜肴,它色泽鲜艳,口感丰富,肉因为经过熏制,有一股淡淡的烟熏味,口感弹韧,酸菜咸酸爽脆,这道菜非常的下饭,做法也非常简单,如果你觉得酸菜太酸,可以多用热水泡泡
主料
熏肉 :250g酸菜 :400g
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.亲戚家自己腌制的酸菜
2.酸菜摘下叶子,泡水10分钟,以去多余的盐和酸
3.超市买回的一长条熏肉,依自家情况分成适量的几段,下沸水中煮,去除多余的烟熏味、盐味,30分钟后捞出沥水,然后切成薄片
4.酸菜清水冲洗干净后,尽可能的挤干水分,然后切碎,姜切末。锅热,倒入酸菜炒干水分,盛出备用
5.锅中坐水烧开,倒入切好的熏肉片,再次过水冼去更多熏肉中的盐味,煮5分钟后捞起
6.锅里倒入油,下姜末,再加适量白糖,然后下肉翻炒,再加少量水、酱油,烧开后用小火焖至肉熟透
7.最后倒入酸菜,翻炒均匀即可出锅装碟。
熏肉和酸菜均为腌制食品,虽然好吃,但不宜常吃多吃。
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