蒜爆鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲤鱼 ：一条

辅料

蒜 ：一头
辣椒 ：适量

具体步骤

1. 将鱼洗净，出沥干水分，在鱼背切花刀。

2. 用料酒和盐，腌十分钟左右。

3. 备好蒜末，辣椒丝。用盐、糖、蚝油、醋、豉油等调好汁备用。

4. 水开后，将鱼放入锅内煮熟（5分钟）左右，将调好的汁浇在鱼身上，将蒜铺在鱼身上。

5. 锅烧热，倒入油，将辣椒花椒放入锅内炒香，注意别炒糊了。淋在有蒜的地方。