家常红烧鲅鱼完整版(鱼皮不掉不碎)怎么做又香又好吃
红烧鲅鱼非常有营养的美食,鱼肉鲜嫩细化,入口即化,味道也是非常的清爽(吃完以后口齿留香,所以这里的去除腥味很重要,小编可是都告诉你了哦),多吃鱼肉可以补充大量的蛋白,还有微量元素,有没有等着急了,快跟着小编的脚步行动吧。
主料
鲅鱼 :一整条葱姜蒜 :适量
味达美酱油 :适量
李锦记红烧汁 :适量
小米辣 :适量
香菜 :适量
盐 :适量
花生油 :适量
辅料
具体步骤
1. 化冻后,刨肚去肠,清洗干净
2. 清洗后的鲅鱼切寸段;
3. 平底锅(最好用不沾锅)抹少许油.五成热时放入鲅鱼块。要着急翻面,一面煎黄后翻面,2面全部煎黄后盛出待用
4. 肉切片,葱姜切片、段。另起炒锅,放适量的植物油,五成热时放入肉片
5. 另起炒锅,放适量的植物油,五成热时放入肉片,肉片2面煎至微黄
6. 放入酱油等佐料,放入煎好的鲅鱼,水与鲅鱼齐平。中火炖大约15分钟左右,品尝一下咸淡,基本不用饭盐,盛出可以食用。
用姜擦锅和滚面粉这两个办法鱼绝对不会碎,另外煎鱼一定要小心要耐心,用中小火千万不要着急反面,煎久一点鱼皮焦焦的更好吃哦
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