纯手工制作艾青团子,简单易做,家人爱吃!图解
艾青团子是一个春天吃的食物,他主要是由艾青以及糯米制作而成,因为艾草是一种野菜,在清明时长的最旺盛,过了清明就不能吃了,因此,我们都称这团子为青团。青团可以作为饭后点心,吃起来很软糯可口,越嚼越香!自己家做得少油少糖,没有色素,吃着安全放心,健康美味!
主料
糯米粉 :280g小麦草(艾叶汁) :650g
辅料
玉米油 :18g红豆 :400g
水 :900g
猪油 :30g
冰糖 :106g
详细步骤:
第一步
艾叶洗净后,把洗净的艾草入开水焯几分钟。
第二步
把艾叶捞起冲凉,沥水。
第三步
放入料理机中加适量凉开水打成泥,过滤出汁液。
第四步
用容器把打好的艾叶泥盛好,做的时候放微波加热。
第五步
食材都准备好了,放着备用。
第六步
将艾叶汁加入糯米粉里,慢慢搅拌均匀。
第七步
然后揉成团,尽量多捶打几下。揉好后的艾叶团加入猪油,继续揉匀。
第八步
揉好后的艾叶团,放置醒一会儿。
第九步
将面团分成小团,每个大概50克。
第十步
将青团放在蒸锅里,蒸锅底下垫上油纸防粘,青团上刷上一层薄油,冷水起锅蒸十五分钟左右。
第十一步
蒸好后出锅,就可以了。
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