家常鱼子蒸水蛋怎么做又香又好吃
卖鱼的时候,由于分不清雌鱼和雄鱼,经常会买到有鱼子的鱼。有些人不喜欢吃鱼子,或是不擅长制作鱼子,便把鱼子丢掉,这确实是浪费了一大美味。鱼子营养丰富,多食用对人体有好处。特别是这道鱼子蒸水蛋,用鸡蛋搭配鱼子,提升了鱼子的味道,使味道更为鲜美。
主料
鸡蛋 :120鱼子 :150
辅料
油 :适量料酒 :适量
葱花 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
姜蓉 :适量
具体步骤
1.鸡蛋加适量盐油打散备用。
2.圣女果青瓜洗净沥干备用。做盘子装饰用可忽略不要。
3.鱼卵外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬。(去膜前忘了拍照)
4.外层的薄膜已经去除干净,加入适量盐,姜蓉,胡椒粉,料酒,油拌匀,腌制10分钟。
5.锅烧开水先将鱼子大火蒸20分钟,鱼子蒸过会结在一起,用筷子搅散它。
6.倒入打好的蛋液,转小火慢蒸20分钟。
7.蛋要慢慢蒸才会嫩,蒸至完全熟透。
8.洒点葱花,摆上圣女果做的金鱼装饰一下。
9.鱼子趁热很好吃,水蛋嫩嫩的。
怕腥这样煮;先蒸熟再加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味。再放点蒜蓉姜生抽胡椒粉葱洒适量水炒一下,很好吃,是下饭菜。喜好辣的做麻辣好惹味哦。
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...