自制摩卡咖啡月饼怎么做又香又好吃
主料
速溶咖啡粉 :15糯米粉 :50
白砂糖 :40
玉米油 :25ml
粘米粉 :50
澄粉 :30
热水 :145ml
辅料
白芸豆泥 :250糖粉 :50
具体步骤
1.将食材准备好
2.将玉米油放入小碟中放入白砂糖
3.搅拌均匀
4.用145ml热水冲开咖啡后,将搅拌好的油糖倒入咖啡液中
5.充分搅拌均匀
6.糯米粉、粘米粉、澄面放入容器中
7.调好的咖啡液倒入混合面粉中
8.充分搅拌均匀,成为稀面糊
9.将稀面糊过筛两遍保证面团更细腻
10.稀面糊静置30分钟
11.上面用一碟子盖住,防止水蒸汽进入
12.然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟
13.蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑
14.然后等待其冷却,就是冰皮了
15.取白芸豆泥114克、糖粉50克、咖啡粉10克、热水4ml,将咖啡粉用热水融化后,加入白芸豆泥中
16.搅拌均匀即成馅料二
17.将白芸豆泥136克分成八份,作为馅料一;加入咖啡粉的馅也分成八份
18.取馅料一用手按扁
19.将馅料二放入
20.包裹好即成咖啡馅料
21.将馅料全部做好
22.将晾凉的面饼皮也分成八份
23.取一面皮做成圆片
24.取一份咖啡馅料放入饼皮上
25.慢慢上推将咖啡芸豆泥包入
26.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。放入包好的月饼坯
27.用力均匀的压下模子,提起月饼模,月饼就做好啦
28.冷藏后食用味道更佳
喜欢黄油的亲可以将玉米油换成黄油;咖啡也可以根据自己的喜好选择不同的口味;放入冰箱冷藏后再食用味道更佳。
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